Perlinės kruopos šioje virtuvėje niekada nebuvo nustumtos į šalį – jos tiesiog laukdavo savo eilės spintelėje. Įprastai iš jų verdamos sriubos ar gaminamos salotos, tačiau šįkart jos tapo sotaus troškinio su kiauliena ir daržovėmis pagrindu.
Tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė Ingrida pasakojo, kad į patiekalą įtraukė ir pankolį. Ši daržovė jai pasirodė tinkanti prie kitų ingredientų, todėl dabar dažnai atsiduria jos daržovių stalčiuje. Vis dėlto pankolio nemėgstantys ar jo neturintys gali jo atsisakyti – troškinys vis tiek bus skanus ir sotus.
Perlinių kruopų, kiaulienos ir daržovių troškinys
Kiaulienos nugarinę supjaustykite juostelėmis, pagardinkite druska, pipirais ir pasirinktais prieskoniais. Nuplautas ir nuluptas daržoves paruoškite: morkas supjaustykite griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais, česnaką smulkiai sukapokite, porą supjaustykite žiedais, o pankolį – ruoželiais.
Troškintuve įkaitinkite aliejų, sudėkite kiaulieną ir kepkite, kol mėsa gražiai apskrus. Tuomet suberkite paruoštas daržoves ir kepkite, kol jos suminkštės. Įmaišykite iš anksto išvirtas perlines kruopas, pagal skonį įberkite druskos, įpilkite samtelį vandens ir troškinkite maždaug 7 minutes.
Šis patiekalas gaminamas be grietinėlės ir pomidorų padažo. Pasak autorės, taip paruoštas troškinys buvo skanus, sotus ir sveikas.
