Lapkričio 6-ąją Lietuvoje vėl bus minima TV3 inicijuota Pyragų diena. Šia tradicija tapusia proga žmonės dalysis savo keptais skanėstais ir prisidės prie ilgamečio paramos projekto „Išsipildymo akcija“.
Artėjant Pyragų dienai „TV pagalbos“ gelbėtoja Toma Arcišauskaitė-Lukošienė atskleidė savo mėgstamo spanguolinio pyrago receptą. Pasak jos, šį receptą ji internete rado dar tada, kai sūnus buvo mažas – reikėjo greitai pagaminamo, skanaus ir gražiai atrodančio deserto.
Šiame pyrage dera sviestu kvepiantis imbierinių sausainių pagrindas, švelnus kremas ir spanguolių rūgštelė. Toma nurodė, kad jo turėtų pakakti dešimčiai porcijų, nors kai kuriems ragautojams vienas gabalėlis gali pavirsti ir puse kepimo formos.
Ingredientai
- 400 g spanguolių – tinka šviežios arba šaldytos;
- 1 skardinė saldinto kondensuoto pieno, apie 400 g;
- 3 M dydžio kiaušiniai;
- 200 ml spanguolių arba apelsinų sulčių;
- 300 g imbierinių sausainių;
- 100–150 g tirpinto sviesto;
- 50 g cukraus;
- žiupsnelis druskos.
Kaip paruošti pyragą?
Pirmiausia orkaitę reikia įkaitinti iki 180 laipsnių. Rinkitės kaitinimą iš viršaus ir apačios, be ventiliatoriaus.
Imbierinius sausainius sutrupinkite. Į gautus trupinius įmaišykite 100–150 g tirpinto sviesto. Kepimo formą, geriausia su išimamu dugnu, patepkite trupučiu sviesto arba aliejaus. Sausainių masę paskleiskite formoje ir gerai suspauskite, suformuodami pagrindą bei maždaug 2–3 cm aukščio kraštelius.
Pagrindą kepkite 7–8 minutes, kol jis lengvai parus ir sutvirtės.
Tuo metu į puodą suberkite 400 g spanguolių, supilkite sultis, įberkite cukraus ir druskos. Virkite ant vidutinės kaitros apie 10 minučių, kol uogos suminkštės. Pagal originalų receptą jas reikėtų sutrinti elektriniu trintuvu ir pertrinti per sietelį, kad neliktų sėklų bei odelių. Tačiau, jei trūksta laiko, atitirpintas spanguoles galima iš karto dėti į kondensuoto pieno masę.
Atskirame dubenyje išplakite saldintą kondensuotą pieną su trimis kiaušiniais. Nuolat maišydami po truputį supilkite spanguolių masę. Toma kremą dar mėgsta pagardinti tarkuota citrinos ir mandarino žievele.
Paruoštą kremą supilkite ant iškepusio sausainių pagrindo. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje dar 30–35 minutes. Iškepusio pyrago kraštai turi būti sutvirtėję, o vidurys – dar šiek tiek virpėti. Jo nereikėtų kepti tol, kol taps visiškai standus.
Ištrauktą pyragą atvėsinkite, o tada bent maždaug 2 valandoms padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekiant desertą galima papuošti standžiai išplakta grietinėle su trupučiu cukraus ir citrinos sulčių, spanguolėmis, cukraus pudra ar mėtų lapeliais.
Toma šį desertą apibūdino kaip kvapnaus sausainių pagrindo ir švelnaus saldžiarūgščio kremo derinį, kuris, jos skoniui, yra tobulas.
Pyragų diena kviečia dalytis gerumu
Per Pyragų dieną žmonės raginami iškepti pyragą, jo gabalėlius už sutartą kainą parduoti bendradarbiams, kolegoms ar bendramoksliams, o surinktas lėšas skirti sergančių vaikų paramos projektui „Išsipildymo akcija“.
Prie iniciatyvos kviečiama prisidėti kepant, vaišinantis ir aukojant. Skambinti arba siųsti trumpąsias SMS žinutes bei paaukoti galima nurodytais numeriais.
Visa paaukota suma pervedama į „Išsipildymo akcijos“ sąskaitą, o akcijos partneriai papildomų mokesčių netaiko.
