Lapkričio 6-ąją minima Pyragų diena, todėl kolegos jau planuoja, kuo vaišins bendradarbius. Tačiau norint prisidėti nebūtina ilgai praleisti virtuvėje ar turėti konditerio patirties – galima rinktis tiek savo rankomis iškeptą pyragą, tiek jau paruoštą konditerijos gaminį.
„Iki“ konditerijos šefas Thierry Lauvray siūlo tris nesudėtingus receptus: obuolių, kakavinį ir jogurtinį pyragą. Jiems nereikia sudėtingų ingredientų, elektrinio plaktuvo, atskiro kremo ar įmantrių dekoracijų.
„Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė teigia, kad pirkėjai renkasi ir klasikinius, laiko patikrintus skonius, ir mažesnei kompanijai patogius pyragaičius. Tarp populiariausių gaminių ji išskiria klasikinius tortus, eklerus, tarteletes bei kitus rankomis gaminamus kepinius.
Thierry Lauvray pabrėžia, kad namuose gardų pyragą galima iškepti naudojant įprastus, kokybiškus produktus ir laikantis tinkamų proporcijų. Jo siūlomų receptų tešlą paruošite per maždaug 5–15 minučių, o kepant galėsite užsiimti kitais darbais. Jei kepinį į darbą nešitės ryte, šefas pataria jį iškepti iš vakaro, visiškai atvėsinti ir tik tada uždengti.
Kakavinį pyragą paruošite vos per kelias minutes
Tešlai reikės 5–10 minučių, o pyragas keps 30–35 minutes.
Reikės: 180 g kvietinių miltų, 200 g cukraus, 25 g nesaldintos kakavos, 1 nubraukto šaukštelio valgomosios sodos, ½ šaukštelio druskos, 230 ml vandens, 75 ml neutralaus skonio aliejaus, 1 šaukšto 5 proc. obuolių acto ir 1 šaukštelio vanilės ekstrakto.
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C, pasirinkę kaitinimą iš viršaus ir apačios. Maždaug 20 × 20 cm formą išklokite kepimo popieriumi. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, sodą ir druską. Kitame inde išmaišykite vandenį, aliejų, actą bei vanilę.
Skystus ingredientus supilkite į sausų produktų mišinį ir maišykite, kol neliks sausų miltų. Tešlą supilkite į formą ir kepkite 30–35 minutes. Į centrą įbestas medinis pagaliukas turi išlįsti be skystos tešlos. Prieš pjaustydami kepinį atvėsinkite. Sodos ir acto neišbraukite – jie padeda pyragui pakilti. Glaisto jam nereikia.
Obuolių pyragas su cinamonu – klasikos mėgėjams
Tešlos paruošimas užtruks apie 15 minučių, o kepimas – 50–60 minučių.
Reikės: 300 g kvietinių miltų, 250 g cukraus, 250 ml neutralaus skonio aliejaus, 2 didelių kiaušinių, 2 didelių arba 3 mažesnių obuolių, ¾ šaukštelio valgomosios sodos, 1 šaukštelio cinamono, ½ šaukštelio druskos ir 1½ šaukštelio vanilės ekstrakto.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C, įjungę kaitinimą iš viršaus ir apačios. Maždaug 22 cm skersmens kepimo formą išklokite popieriumi. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite maždaug 1 cm dydžio kubeliais.
Viename inde sumaišykite miltus, sodą, cinamoną ir druską. Kitame šluotele išmaišykite aliejų su cukrumi, tada įplakite kiaušinius ir vanilę. Skystą masę supilkite į sausų ingredientų mišinį ir šaukštu maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite obuolius. Tešla turi būti tiršta.
Tešlą sukrėskite į formą, išlyginkite paviršių ir kepkite 50–60 minučių. Nuo 50-osios minutės tikrinkite mediniu pagaliuku. Iškepusį pyragą 10 minučių palaikykite formoje, tada atsargiai išimkite ir atvėsinkite. Obuolius būtina pjaustyti, o ne tarkuoti, o įmaišius miltus tešlos ilgai plakti nereikėtų.
Gaivus jogurtinis pyragas su citrina
Tešlą paruošite per maždaug 10 minučių, o kepinys bus paruoštas po maždaug 45 minučių.
Reikės: 2 kiaušinių, 150 g cukraus, 225 g riebaus natūralaus jogurto, 120 ml aliejaus, 190 g miltų, 2 šaukštelių kepimo miltelių, žiupsnelio druskos, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto ir 1 citrinos nutarkuotos geltonosios žievelės.
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C, nenaudodami ventiliatoriaus. 23 × 13 cm kekso formą išklokite kepimo popieriumi. Kiaušinius su cukrumi šluotele plakite vieną minutę. Tuomet įmaišykite jogurtą, aliejų, vanilę, citrinos žievelę, kepimo miltelius ir druską. Suberkite miltus ir maišykite tik tol, kol nebeliks sausų miltų.
Masę supilkite į formą ir kepkite apie 45 minutes. Iškepimą patikrinkite mediniu pagaliuku – ant jo neturi likti skystos tešlos. Pyragą 10 minučių palaikykite formoje, tada išimkite ir atvėsinkite.
G. Kitovė primena, kad Pyragų dienos esmė – rasti laiko pabūti kartu ir pasidalyti skanėstu. Tam tinka tiek namuose keptas, tiek parduotuvėje įsigytas pyragas. Jei už jo gabalėlį renkamos aukos, toks susitikimas tampa galimybe padėti žmonėms, kuriems pagalbos labiausiai reikia.
Pyragų diena vyks lapkričio 6-ąją
Lapkričio 6 dieną TV3 televizija rengia „Išsipildymo akcijos“ įkvėptą iniciatyvą „Pyragų diena“.
Geros valios žmonės kviečiami iškepti pyragą, jo gabalėlius už sutartą kainą parduoti bendradarbiams, kolegoms ar bendramoksliams, o surinktas lėšas paaukoti sergančių vaikų paramos projektui „Išsipildymo akcija“.
Prie iniciatyvos kviečiama prisijungti kepant, vaišinantis ir dalijantis gerumu.
Paaukoti skambinant arba siunčiant trumpąsias SMS žinutes galima nurodytais numeriais. Visa paaukota suma pervedama į „Išsipildymo akcijos“ sąskaitą, nes akcijos partneriai netaiko jokių kitų mokesčių.
