Keksiukai dažniausiai siejami su saldžiais kepiniais, pagardintais šokoladu, uogomis ar vanile. Tačiau jie gali būti ir sūrūs – tokie kepiniai taps gardžia įprastų sumuštinių alternatyva. Vienas vertas dėmesio pasirinkimas – minkšti, purūs keksiukai su rūkyta lašiša.
Šis receptas pravers tiek ryte, kai norisi įvairesnių pusryčių nei įprasta kiaušinienė, tiek laukiant svečių savaitgalį. Gaminimui reikės vos kelių ingredientų, o visam procesui pakaks maždaug pusvalandžio. Rūkyta lašiša suteiks sodrumo, Dižono garstyčios – švelnaus aštrumo, o švieži žalumynai – gaivumo. Keksiukai skanūs ir šilti, ir atvėsę, todėl juos patogu pasiimti į darbą, iškylą ar kelionę.
Porcijos: 6 keksiukai | Paruošimo laikas: 5 min. | Kepimo laikas: apie 20–25 min.
- Paruoškite orkaitę. Įkaitinkite ją iki 200 °C ir pasiruoškite keksiukų formeles.
- Susmulkinkite priedus. Rūkytą lašišą supjaustykite mažais gabalėliais, o laiškinius česnakus arba krapus smulkiai sukapokite.
- Užmaišykite tešlą. Į didesnį dubenį suberkite miltus, įmuškite kiaušinį, supilkite pieną bei alyvuogių aliejų. Sudėkite Dižono garstyčias, lašišą ir žalumynus. Maišykite tik tol, kol masė taps vientisa ir joje nebeliks sausų miltų – ilgai plakti nereikia.
- Sudėkite į formeles. Tešlą šaukštu paskirstykite keksiukų formelėse, pripildydami jas maždaug iki pusės. Kepdami keksiukai pakils, todėl formelėse būtina palikti vietos.
- Iškepkite. Formeles dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20–25 minutes. Keksiukai turėtų pakilti, o jų paviršius – gražiai paruduoti. Iškepimą patikrinkite mediniu pagaliuku: ant jo neturi likti žalios tešlos.
- Patiekite. Ištrauktiems keksiukams leiskite kelias minutes pravėsti. Juos galima valgyti vienus arba patiekti su kreminiu sūriu. Įdomesniam skoniui kreminį sūrį galima sumaišyti su bazilikų ar kitu mėgstamu pesto padažu.
Jei norite daugiau spalvų ir papildomo skonio, į tešlą įmaišykite smulkiai pjaustytos paprikos, špinatų ar kitų mėgstamų daržovių. Vis dėlto jų nepadauginkite, kad masė netaptų per drėgna. Likusius keksiukus laikykite sandariame inde šaldytuve ir suvalgykite per kelias dienas. Prieš patiekdami juos galite trumpai pašildyti orkaitėje arba užšaldyti vėlesniam laikui.
