Alyvuogių aliejus dažnai siejamas su sveikesne mityba, geresne savijauta ir net ilgaamžiškumu. Vis dėlto specialistai pabrėžia, kad vertingi yra ne visi produktai, todėl parduotuvėje svarbu žinoti, į ką atkreipti dėmesį.
Anksčiau naujienų portalui tv3.lt apie alyvuogių aliejaus savybes pasakojo Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto profesorius dr. Arūnas Emeljanovas ir įmonės „Itališko skonio gurmanų“ įkūrėja, aliejų someljė Liana Davletšina. Jų patarimai padeda atpažinti kokybiškesnį pasirinkimą.
Sieja su ilgesniu gyvenimu
Prof. dr. A. Emeljanovas atkreipė dėmesį į Viduržemio jūros regionus, kuriuose žmonės gyvena ilgai, o šimtamečių yra ypač daug. Jo teigimu, vienas svarbiausių šios mitybos principų yra kokybiško alyvuogių aliejaus vartojimas.
Pasak profesoriaus, alyvuogių aliejaus vertė pirmiausia siejama su gausiu antioksidantų kiekiu. Jie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, kurie, kaip aiškino specialistas, prisideda prie organizmo senėjimo tiek išorėje, tiek viduje ir gali didinti vėžio riziką.
A. Emeljanovas taip pat minėjo naujesnius tyrimus. Juose nurodoma, kad reguliariai vartojamas alyvuogių aliejus gali sumažinti nerimo bei depresijos simptomus, taip pat padėti atitolinti demenciją ir Alzheimerio ligą.
Tarptautinių tyrimų duomenimis, sistemingas alyvuogių aliejaus vartojimas mirtingumą nuo širdies ir kraujagyslių ligų sumažina 16 proc., o nuo vėžio – 11 proc.
Kiek jo reikėtų vartoti kasdien?
Profesorius teigė, kad alyvuogių aliejų galima vartoti dažnai. Jis rekomendavo jį rinktis kaip vieną pagrindinių kasdienės mitybos riebalų šaltinių, o ne majonezą, lašinius ar ghee sviestą.
Nors alyvuogių aliejus priskiriamas riebalams, A. Emeljanovo teigimu, jis nedidina cholesterolio kiekio. Priešingai, vartojant šį produktą cholesterolis gali mažėti, o kraujagyslės išlaiko elastingumą.
Specialistas pabrėžė, kad tai svarbu ir laikantis dietų, kuriomis smarkiai ribojami riebalai, ar žaliavalgiškos mitybos. Tokiais atvejais, jo teigimu, kraujagyslės gali išsausėti ir tapti neelastingos, todėl padidėja insulto tikimybė.
Alyvuogių aliejų profesorius patarė naudoti tiek kepant maistą, tiek ruošiant salotų padažą. Jo rekomendacija – suvartoti mažiausiai 20 gramų per dieną, tai yra maždaug 2–3 valgomuosius šaukštus.
