Šis vištienos troškinys – vienas iš tų patiekalų, kurių receptai gali būti labai skirtingi, nes kiekviena šeimininkė jį gamina savaip. Tinklaraščio „Samčio virtuvė“ autorė Odeta pasakojo, kad šį variantą ruošia ne pirmą kartą, o šeima kaskart suvalgo viską iki paskutinio lašelio.
Receptas įkvėptas seno britiško patiekalo. Į jį dedama nemažai garstyčių, todėl padažas įgauna neįprastą spalvą, tačiau, anot Odetos, skonis vertas net 12 balų iš 10.
Dar vienas šio patiekalo privalumas – jį galima pagaminti prieš kelias dienas ir užšaldyti. Prieš kepant troškinį reikia išimti iš šaldiklio, atšildyti iki kambario temperatūros ir pašauti į orkaitę.
Odeta šį receptą ypač rekomendavo dirbantiems žmonėms: savaitgalį paruoštą patiekalą galima laikyti šaldiklyje, ryte prieš išeinant į darbą ištraukti, o vakare grįžus iškepti. Jos teigimu, tai puikus pasirinkimas šaltoms dienoms.
Gaminimas
Nuo vištienos šlaunelių nuimkite odą, išimkite kaulus ir mėsą supjaustykite gabalėliais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną. Tada sudėkite smulkintus porus, kubeliais supjaustytą morką, salierą, grybus bei žirnelius. Keptuvę uždenkite ir daržoves su mėsa troškinkite 10 minučių.
Atskirai ištirpinkite sviestą ir įmaišykite miltus. Maišykite tol, kol susidarys tiršta masė. Į vištienos troškinį suberkite pipirus, druską, čiobrelius ir lauro lapus, viską išmaišykite. Įdėkite garstyčių, supilkite sultinį ir dar kelias minutes patroškinkite. Padažas tuo metu turėtų būti gana skystas.
Įmaišykite sviesto ir miltų masę, kad padažas sutirštėtų. Troškinį supilkite į vieną didelį kepimo indą arba kelis mažesnius, skirtus vienai porcijai. Ant viršaus uždėkite iškočiotą tešlą, tarsi dangtelį, ir subadykite ją šakute, kad galėtų pasišalinti garai.
Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 45–50 minučių, kol tešla gražiai apskrus ir taps auksinės spalvos.
