Moliūgas dažnai vadinamas rudens daržo karaliumi. Visuomenės sveikatos specialistai pabrėžia jo maistinę vertę ir naudą organizmui, o gaminantys žmonės vertina švelnų skonį bei plačias panaudojimo galimybes – iš jo ruošiamos sriubos, troškiniai, užkandžiai ir desertai.
Moliūgų augintoja Rugilė jau ketvirtą rudenį biržiečius ir pro šalį važiuojančius žmones kviečia užsukti į jos įrengtą moliūgų savitarnos kiemelį.
Vienos daržovės užtenka keliems patiekalams
Savitarnos kiemelis klientams atviras visą laiką. Prie moliūgų nurodytos kainos, todėl išsirinkus norimą daržovę belieka pinigus palikti dėžutėje arba pervesti į nurodytą banko sąskaitą.
R. Romankevičiūtė teigė, kad moliūgas yra viena mėgstamiausių jos rudens gėrybių. Jį ji kepa, naudoja troškiniams ir kugeliui, taip pat verda tradicinę sriubą.
Panevėžietis Vaclovas Laučius pasakojo, kad iš įsigyto moliūgo netrukus gamins kreminę sriubą. Jo teigimu, žalias moliūgas nėra itin skanus, tačiau tinkamai paruoštas tampa gardus.
Vyras riekelėmis supjaustytą moliūgą sudės į specialiame prietaise jau pakepintus svogūnus ir morkas. Pasak V. Laučiaus, toks patiekalas yra sotus ir naudingas, o moliūguose esantys komponentai ypač svarbūs vyrų prostatos sveikatai.
Kadangi sriubai bus panaudota tik dalis daržovės, likusį moliūgą panevėžietis paruoš kitu būdu. Jis į stiklainį dės kubeliais supjaustytą moliūgą ir šiek tiek česnako, o marinatui naudos obuolių actą, druską, truputį medaus, pipirus, krapus ir alyvuogių aliejų. Taip paruošta daržovė, jo teigimu, tiks kaip garnyras arba užkandis.
Kartumas – rimtas įspėjimas
Visuomenės sveikatos specialistė V. Laučiaus pavyzdį pateikė kaip būdą dažniau įtraukti moliūgus į kasdienį racioną. Ši daržovė vertinga ne vien dėl skonio ir patiekalų įvairovės.
Deimantė Garšvinskė teigė, kad moliūguose gausu antioksidantų ir skaidulinių medžiagų, todėl jie naudingi virškinimo sistemai. Be to, juose yra vitaminų A, C ir E.
Moliūgų sėklose taip pat netrūksta magnio ir cinko. Specialistė pažymėjo, kad moliūgas nėra kaloringas, todėl gali tikti savo kūno linijomis besirūpinantiems žmonėms. Daržovė gerai išsilaiko, tačiau prieš gaminant ją būtina paragauti.
Jei moliūgas yra kartus ar karstelėjęs, jo valgyti negalima. D. Garšvinskė paaiškino, kad tokioje daržovėje gali būti susidariusių natūralių toksinų – cheminių junginių, galinčių pakenkti žmogaus organizmui. Jie gali sukelti apsinuodijimą, viduriavimą ir žarnyno skausmus.
Nors moliūgų veislių šiandien yra daug, jų maistinė vertė, specialistės teigimu, iš esmės labai panaši.
