Raseinių rajone esančioje kavinėje per planinį patikrinimą Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) specialistai aptiko ne tik nešvarią virtuvės įrangą, bet ir pasibaigusio galiojimo produktų. Dėl nustatytų maisto saugos pažeidimų įmonės veikla sustabdyta.
VMVT informuoja, kad nuo spalio 23 dienos nebegali veikti Verėduvos kaime įsikūrusi E. Karpijienės firmos kavinė „Raseinių Magdė“.
Rasta pasibaigusio galiojimo mėsos ir kitų produktų
Patikrinimo metu virtuvėje aptikti 3,5 kg šviežių kalakutienos sparnelių, 7 kg atšaldytų kiaulių kojų, margarino ir grietinės, kurių tinkamumo vartoti terminai jau buvo pasibaigę.
Be to, mėsa, daržovės, bulvių tarkių masė ir pieno produktai nebuvo tinkamai atskirti bei paženklinti. Dėl to produktai galėjo vieni kitus užteršti.
Dalis paruoštų ir užšaldytų patiekalų taip pat neturėjo gamybos ir užšaldymo datų. Todėl nebuvo įmanoma patikrinti, kiek laiko jie buvo laikomi.
Virtuvėje – nešvara ir netvarkinga šaldymo įranga
Švaros reikalavimų nesilaikyta maisto gamybos, sandėliavimo ir darbuotojų persirengimo patalpose. Virtuvėje nebuvo tinkamai atskirtos skirtingos maisto ruošimo zonos.
VMVT nustatė, kad puodai, keptuvės, pjaustymo lentelės, dubenys, peiliai, stalo įrankiai ir darbo paviršiai buvo nešvarūs, susidėvėję bei tinkamai neprižiūrimi. Ant viryklių šonų buvo susikaupę riebalai ir kiti nešvarumai, orkaitėse matėsi pridegusios apnašos, o ventiliatoriaus apsaugines groteles dengė storas dulkių bei nešvarumų sluoksnis.
Nešvarios ir nelygios buvo ir patalpų sienos, lubos bei grindys. Atidaromuose languose nebuvo apsauginių tinklelių nuo vabzdžių, o sienose buvo matoma atvira elektros instaliacija.
Netinkamai prižiūrėta ir šaldymo įranga. Jos viduje ant lentynų bei šaldymo elementų buvo susidarę stori ledo ir šerkšno sluoksniai. Šaldytuvų sandarinimo gumos buvo pažeistos ir nešvarios, o pati įranga nebuvo tinkamai valoma bei laiku atitirpinama.
Ankstesni pažeidimai taip pat liko neištaisyti
Kavinėje nebuvo pildomi privalomi maisto saugos kontrolės žurnalai. Taip pat nepateikta dokumentų, rodančių, kaip organizuojama ši kontrolė ir kas už ją atsakingas.
Inspektoriams nebuvo pateiktos galiojančios darbuotojų medicininės knygelės bei higienos įgūdžių mokymo pažymėjimai.
VMVT teigia, kad dalį pažeidimų įmonėje buvo nustačiusi ir per ankstesnius patikrinimus, tačiau kavinė jų iki šiol nepašalino.
