Praėjusią savaitę Lietuvoje surengta ypatinga šventė – dvi kadencijas prezidento pareigas ėjęs Valdas Adamkus paminėjo 100 metų jubiliejų. Vilniaus rotušėje vykusioje tarptautinėje konferencijoje susirinko daugybė svečių, kuriems buvo patiekti išskirtiniai ir specialiai šiai progai sukurti valgiai.
Apie jubiliejaus vaišes naujienų portalui tv3.lt papasakojo gurmanišką maistą renginiams tiekiančios įmonės „Skonio slėnis“ vadovė Jolanta Šlapelienė. Pasak jos, užsakymą iš prezidento komandos įmonė gavo likus maždaug mėnesiui iki renginio.
J. Šlapelienė teigė, kad jaudulio nejuto, nes jos komandai aukšto lygio renginių aptarnavimas yra įprastas darbas. Vis dėlto šiai progai buvo pradėta ruoštis iš anksto – sukurti keli nauji užkandžiai ir desertai.
Vaišėse netrūko lietuviškų skonių
Garbingi svečiai galėjo paragauti užsakovų jau pamėgtų patiekalų. Tarp karštųjų užkandžių buvo mini cepelinai su elniena ir mini cepelinai su varške bei peletrūnu.
Ant stalo taip pat patiekta silkė su baravykais, sudėta ant juodos lietuviškos ruginės duonelės ir papildyta baravykų žele. Šis užkandis siejamas su istorine Lietuvos asmenybe – jis vadinamas prezidento Kazio Griniaus silke.
Svečiai ragavo ir antienos su burokėlių bei bruknių putėsiais, taip pat įvairių vieno kąsnio užkandžių.
Vien šiai progai sukurti nauji receptai
Renginiui komanda parengė ir visiškai naujų patiekalų. Vienas jų – ekologiškų pomidorų sfera su sūriu, patiekta šaukštelyje. Tarp naujovių buvo ir baravykų paštetas su obuolių žele.
Desertų mėgėjams pasiūlyta šaltalankių karamelė su maskarpone ir rudeniškas desertas iš lietuviškų kriaušių.
Pasak J. Šlapelienės, nauji receptai buvo kuriami, išbandomi ir tobulinami visą mėnesį. Rengėjai siekė, kad patiekalai būtų ne tik estetiški, bet ir išsiskirtų skonių deriniais. Kartu norėta išsaugoti lietuviškus ingredientus, tačiau pateikti juos svečiams dar neįprastu būdu.
Komandai teko aptarnauti ir karališkąsias šeimas
„Skonio slėnio“ komanda jau kelerius metus iš eilės aptarnauja Prezidentūroje vykstantį liepos 6-osios – Karaliaus Mindaugo karūnavimo dienos – priėmimą. Jame kasmet dalyvauja daug garbingų svečių.
Įmonės darbuotojai yra aptarnavę Maltos ordino didįjį magistrą, Danijos karalių Frederiką X, Švedijos karalių Karolį XVI Gustavą ir karalienę Silviją.
Be karališkųjų svečių, komandai teko dirbti ir su buvusiais bei esamais Estijos, Latvijos ir Suomijos valstybių vadovais. J. Šlapelienė pabrėžė, kad jos komanda yra pratusi prie aukščiausio lygio protokolinių renginių bei darbo su garbingais svečiais.
Paklausta, kaip svečiai vertina jų maistą, vadovė nusišypsojo. Ji teigė asmeniškai negirdėjusi atsiliepimų, tačiau pasirinkti nestandartiniai sprendimai leidžia manyti, kad vaišės svečiams patiko.
